Правильное питание больного при сердечной недостаточности и отеках

Хроническая форма (ХСН)

Если заболевание имеет хронический характер, то диета должна соблюдаться постоянно. Она не такая тяжелая, как диета Кареля, но также имеет свои правила и ограничения.

При ХСН важно соблюдать водно-солевой баланс организма.

Что можно кушать?

Какие продукты надо есть? Меню должно быть обогащено калием (минерал, который положительно влияет на сердечную мышцу), содержащимся в таких продуктах:

• картофель;
• бобовые;
• банан;
• курага, чернослив, изюм;
• авокадо;
• лосось;
• шпинат, петрушка;
• помидоры;
• тыква;
• апельсины.

Из этих продуктов можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Также диетологи советуют добавлять в рацион витамин С, который содержится в:

• отваре шиповника;
• черной смородине;
• цитрусовых;
• киви.

Необходимы также витамины группы В, кальций, магний, железо, фосфор.

Ограничение в еде

При сердечной недостаточности придется отказаться от многих привычных продуктов. Запрет на такие блюда обусловлен большим количеством соли в них.

К запретным продуктам относят:

1. Маринованные овощи. Лучше перейти на свежие салаты. Они намного полезнее.
2. Соленья. Соленые овощи, мясо, рыба – все эти вкусности также теперь на запрете. Диетологи советуют готовить из этих продуктов другие блюда.
3. Консервы. В них тоже содержится повышенное содержание соли, которое сложно контролировать.
4. Копчености. Колбаски, крылышки и другие копченые продукты тяжело перевариваются кишечником и содержат много соли.
5. Алкоголь. Спиртные напитки усиливают отеки, задерживая воду в организме.
6. Снеки. Покупные сухарики и чипсы – еще один вид вредных продуктов для людей, страдающих сердечной недостаточностью.
7. Кофе. Этот напиток тоже задерживает жидкость. Лучше перейти на шиповник, богатый на витамин С, или зеленый чай, но не на цикорий.
8. Кондитерские изделия из белой муки, а также другие сладости (газировка, пирожные, шоколад). Эти вкусные продукты тоже нужно есть дозированно.

Диета Кареля

При сердечной недостаточности специалисты советуют обратить внимание на диету Кареля. Данная бессолевая диета часто используется и для снижения веса.

Основной принцип такого питания – улучшение кровообращения и обмена веществ, вывод лишней жидкости из организма и диуретический эффект.

Диета Кареля непроста и многие ее не выдерживают, однако, когда на кону стоит здоровье, то деваться некуда.

Внимание! Прежде чем начать питание по этой схеме, нужно проконсультироваться с лечащим врачом!

Пошаговое применение диеты представлено ниже:

• 1 день. С 8 утра каждые два часа пейте по полстакана кипяченого теплого молока. Продолжительность – 7 раз в день. В 10 часов вечера выпейте 100 мл свежевыжатого сока на выбор.
• 2 день. Утром съешьте кусок хлеба (100-150 грамм) и одно яйцо, сваренное всмятку. Через каждые два часа – 100 мл молока. В 14 часов на обед подается отваренный рис со сливочным маслом и запивается 100 мл молока, которое пьется далее каждые два часа. В 10 вечера – сок.
• 3 и 4 день. Утром нужно съесть кусок хлеба, яйцо всмятку и немного сливочного масла. В 10 и 12 часов следует выпить молоко (150 мл). В 14 часов поешьте картофельное пюре со сливочным маслом и запейте молоком (полстакана). Продолжать пить молоко каждые два часа. Вечером перед сном в 22 часа нужно выпить 100 мл сока.
• 5-7 дни. Утром съедается 200 грамм хлеба, одно отварное яйцо всмятку, одно небольшое печеное яблоко и 100 мл молока. Через два часа – полстакана молока. В 12 часов нужно съесть 200 грамм пюре из картофеля со сливочным маслом и 100 мл молока. Продолжать пить молоко до вечера, при этом в 18 часов съесть одно отварное яйцо. Перед сном – сок.

Внимание! Диету Кареля можно разнообразить отварным мясом диетических сортов. Это может быть курица, телятина, крольчатина. Мясо следует есть по 100 грамм в обед вместе с пюре или рисом.

Цена диеты

Диета, назначаемая при диагнозе «сердечная недостаточность», носит не слишком затратный характер. Все разрешенные к употреблению продукты можно покупать в продуктовых магазинах, овощи и фрукты желательно приобретать на рынках.

Для приготовления диетических блюд не требуются специальные навыки, в интернете есть масса рецептов вкусных и недорогих блюд, рекомендованных для диетического питания, среди них: паштеты, запеканки, постные супы и домашняя выпечка без масла и яиц. Недельные затраты на диетическое меню составляют около 2000 рублей на человека.

Какие продукты разрешены

Продукты, разрешенные при сердечной недостаточности:

• отрубной хлеб, выпеченный из муки первого или второго сорта;
• сухари из белого хлеба;
• домашняя выпечка с минимальным содержанием масла и яиц;
• бульоны (рыбные, овощные, на постном мясе);
• овощные супы;
• крупы;
• макароны;
• постное мясо (крольчатина, телятина, филе индейки, куриная грудка);
• нежирные сорта рыбы;
• овощи, подвергшиеся тепловой обработке;
• фрукты и ягоды;
• орехи и сухофрукты;
• молочные продукты с низкой калорийностью;
• масло растительное и сливочное;
• отварные яйца (не более трех за неделю);
• мед и продукты пчеловодства;
• целебные отвары из трав и плодов;
• натуральные соки и компоты из свежих ягод;
• зелень и ряд специй (гвоздика, лаврушка, порошок корицы);
• сыр с низким содержанием жира.

Меню на каждый день

Далее представлено примерное меню на неделю, которое особенно будет полезно женщинам:

1 день

• Завтрак – зеленый чай, творог с сухофруктами, отварное яйцо.
• Второй завтрак – стакан кефира, горсть смородины или цитрусовый фрукт.
• Обед – фасолевый суп на курином бульоне, картофельное пюре, салат из свежих овощей и зелени, хлеб, свежевыжатый сок.
• Полдник – фруктовый салат, заправленный йогуртом.
• Ужин – гречневая каша, омлет на молоке, нарезка из овощей, чай.

2 день

• Завтрак – овсяная каша на молоке с сухофруктами, бутерброд с сыром и сливочным маслом, зеленый чай.
• Второй завтрак – стакан молока, яблоко.
• Обед – рисовый суп, вермишель с куриной отбивной, салат из свежих овощей и зелени, хлеб, свежевыжатый сок.
• Полдник – чай, запеченная тыква, 25 г черного шоколада, банан.
• Ужин – овощная запеканка, кусочек отварной рыбы, хлеб, отвар шиповника.

3 день

• Завтрак – молочный суп с вермишелью, отварное яйцо, зеленый чай.
• Второй завтрак – стакан йогурта, овсяное печенье.
• Обед – рыбный суп, перловая каша с тефтелями из говядины, салат из свежих овощей и зелени, хлеб, свежевыжатый сок.
• Полдник – творог с сухофруктами, киви.
• Ужин – отварной картофель, тушеная куриная печень, нарезка из овощей, чай.

Интересная статья:  Эффективная диета для гипертоников при болезнях сердца и сосудов

4 день

• Завтрак – творожная запеканка, отварное яйцо, зеленый чай.
• Второй завтрак – стакан молока и банан.
• Обед – гречневый суп, тыквенное пюре с котлетами из индюшатины, салат из свежих овощей и зелени, хлеб, свежевыжатый сок.
• Полдник – запеченные яблоки, твердый сыр, чай.
• Ужин – тушеная фасоль с овощами, хлеб, чай.

5 день

• Завтрак – омлет на молоке, зеленый чай.
• Второй завтрак – стакан кефира, галетное печенье.
• Обед – гороховый суп, рагу из картофеля и говядины, салат из свежих овощей и зелени, хлеб, свежевыжатый сок.
• Полдник – фруктовый салат, заправленный несладким йогуртом.
• Ужин – отварной говяжий язык, нарезка из овощей, чай.

6 день

• Завтрак – творог с сухофруктами, отварное яйцо, зеленый чай.
• Второй завтрак – стакан закваски, горсть орехов.
• Обед – рыбный суп, рисовая каша с тефтелями из курицы, салат из свежих овощей и зелени, хлеб, свежевыжатый сок.
• Полдник – картофельные драники со сметаной, банан.
• Ужин – молочная гречневая каша с сахаром, чай.

7 день

• Завтрак – манная каша с молоком, отварное яйцо, зеленый чай.
• Второй завтрак – стакан фруктового сока, 25 г черного шоколада.
• Обед – грибной суп, пшенная каша с говяжьей печенью, салат из свежих овощей и зелени, хлеб, свежевыжатый сок.
• Полдник – нарезка из свежих фруктов.
• Ужин – тушеные овощи, кусочек отварного лосося, чай.

Частые вопросы

Какое питание рекомендуется при сердечной недостаточности и отеках?

При сердечной недостаточности и отеках рекомендуется употреблять пищу, богатую калием, такую как фрукты, овощи, молочные продукты, орехи и семена. Также важно ограничить потребление натрия, что означает уменьшение соли и процессированных продуктов.

Какие продукты следует избегать при сердечной недостаточности и отеках?

При сердечной недостаточности и отеках следует избегать продуктов, богатых натрием, таких как соленые закуски, консервированные продукты, фастфуд, сырые овощи и фрукты, а также соки и газированные напитки.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следите за потреблением натрия, так как избыток натрия может усугубить отеки. Ограничьте потребление соли и избегайте высокосоленых продуктов, таких как консервированные овощи, колбасы, сыры и быстрые угощения.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление калия, так как этот минерал помогает снизить уровень натрия в организме и уменьшить отеки. Включите в рацион калийсодержащие продукты, такие как бананы, картофель, помидоры, шпинат, абрикосы и фасоль.

СОВЕТ №3

Соблюдайте режим питания, употребляйте небольшие порции пищи несколько раз в день, чтобы снизить нагрузку на сердце и улучшить пищеварение. Избегайте переедания и употребления тяжелой пищи перед сном.